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在飲食文化中，隨著地域的差異，人文的發(fā)展和民族的構(gòu)成，自然地理的多樣變化，讓生活在不同地域的人們，享受到截然不同的豐富主食，這里的美食也隨著人們的口味形成了獨(dú)特的味道！
福記餃子是中華傳統(tǒng)的美食，創(chuàng)立于1999年，結(jié)合現(xiàn)代健康飲食理念，精選上好食材，“皮薄餡大”的餃子被譽(yù)為“吉林省名小吃”，已成為琿春家喻戶曉的連鎖品牌名店。
和（huo）面講究“心”，選用上等的面粉，加入適量的水和成面團(tuán)。面粉和水份充分的融合，讓面的筋性充分發(fā)揮。“揉、捏、按、壓”經(jīng)過(guò)反復(fù)醒發(fā)和揉面，最后形成合格的面基面團(tuán)。
調(diào)餡講究“鮮”采用祖?zhèn)髅胤胶同F(xiàn)代科技相結(jié)合的制餡工藝，優(yōu)化配比、量化調(diào)制，應(yīng)季而變的料餡，取天然食材之精華。調(diào)出的不僅是食材搭配的新鮮，更是將心思和健康調(diào)進(jìn)其中。
搟皮講究“力”，面皮搟成后要馬上包制，防止面基高筋的收縮降低口感。老店做的是“傳承”雙手搟皮不可謂一絕，將面劑子干成圓形面皮，考驗(yàn)的是力道，更是專注。
投入沸水中，大火烹煮，使蛋白質(zhì)迅速凝固成型，沸煮6至7分鐘后就可撈出裝盤，裝盤后的餃子正在發(fā)生著自然變化。蛋白質(zhì)的固化過(guò)程中滲出的水份和餡的香汁會(huì)被再吸入其中，這樣的水餃吃起來(lái)更加膠彈味美?！捌け○W大”餃子
形如月牙，食客們更愿意把這種“皮薄餡大”餃子叫做“月牙餃”，為了提升食材的美味，餡料的營(yíng)養(yǎng)豐富，并含有微量硒能預(yù)防癌癥，特別適合老年人和兒童食用。
大自然賦予食物最原始的味道，勤勞的人們用雙手烹飪出美味，進(jìn)而更好地從中汲取營(yíng)養(yǎng)和力量，人們的口味已形成了獨(dú)特的味道，這樣的美味就是我們心中家鄉(xiāng)的味道。
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